Verdas beste knekkebrød

Eg har prøvd mange knekkebrødoppskrifter dei siste åra, men no har eg funne ei som er god som gull! Den er henta frå Berit Nordstrand si kokebok Mat med mer.

DSC_0948
Knekkebrødchips

Eg har oppskrifta som utgangspunkt og nyttar det eg har i skuffer og skap til ei kvar tid. Hovudregelen er 7 dl med sammalt mjøl, gryn, flak eller kli og 5-6 dl med nøtter og frø i tillegg til 1 ts salt og 7 dl vatn. Dette er nok til to steikeplater, så eg pleier å doble oppskrifta når eg bakar. Knekkebrøda forsvinn fort!

Eit lite tips er å ikkje berre nytte oppskrifta til knekkebrød, men også lage små ruter som ein kan bruke til dip! Det er nydeleg godt med miniknekkebrød med litt aïoli, raud pesto eller anna på.

DSC_0911

Ingredienser til to steikebrett:

  • 3,5 dl lettkokte havregryn
  • 3,5 dl fint sammalt rugmjøl
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 1 dl linfrø
  • 1 dl solsikkefrø
  • 1 dl sesamfrø
  • 2 dl valnøtter
  • 1 ts salt
  • 7 dl vatn

Køyr frøa i ein foodprocessor eller blender, slik at du knuser dei litt. Finhakk valnøttene. Bland alle dei tørre ingrediensene, før du blandar inn vatn.

La røra svelle i 20 minutt.

Fordel røra over to steikebrett dekka med bakepapir. Smør røra tynt utover (2-3 mm tjukt) med ein slikkepott. Eit lite triks er å dyppe slikkepotten i vatn med jamne mellomrom. Då klistrar ikkje røra seg fast.

Sett begge bretta inni steikeovnen med litt avstand og steik på 175 grader varmluft i 30 minutt. Pass på dei siste minutta at dei ikkje brenn seg i kantane, -det er fort gjort.

Ta ut begge bretta og skru ned temperaturen til 100 grader varmluft. No er dei halvsteikte og du kan dele dei inn i passande ruter med ein kniv eller eit pizzahjul.

Legg knekkebrøda på det eine brettet utover ei rist, og tørk dei i ovnen på 100 grader varmluft i 60 minutt*. Gjenta med det andre brettet etterpå. Om du har to rister, kan du tørke begge porsjonane samstundes.

*I den opprinnelege oppskrifta står det at ein skal ha ovnsdøra på gløtt, men mi erfaring er at ein like godt kan ha den igjen. Knekkebrøda blir knakande sprø og fine. Dette kan sjølvsagt variere frå ovn til ovn, så det beste er å følge litt med første gongen du nyttar oppskrifta.

DSC_0917 DSC_0920DSC_0932 DSC_0938 DSC_0944 DSC_0950

Juhu! Me nådde 100 fylgjarar på Facebook i går! Det var veldig artig. Eg kjem til å markere det på eit vis. Følg med!

Lågterskel kjøkenhage

DSC_0890

I helga hadde me eit lite planteprosjekt på gong. Eg kom over ei pakke med gjer-det-sjølv-kjøkenurter på hagesenteret. I pakka var tre minipotter, jord og økologiske frø til ulike krydderurter. Alt ein treng utanom vatn.

Det var eit passe prosjekt for toåringen, -og det beste av alt: allereie etter nokre dagar byrja det å spire! No fylgjer me spent med frå dag til dag. Per no leier persillen, men basilikumen fylgjer hakk i hel!

DSC_0882
DSC_0923 I den store potta har me planta ein avocadostein. Spenninga er til å ta og føle på!

DSC_0930

Om ein ikkje har tid, plass eller lyst til å byrje med dei store planteprosjekta, finst det fleire slike pakkar med alt du treng på hagesentera. Lite nok til at hagearbeidet er gjort i ein fei, -men med avling nok til å gi ein liten smakshøydare i kvardagen!

Hotellet har opna

I helga har me starta vår eigen Airbnb heime! Små gjester er velkomne til å sjekke inn på hotellet vårt. Romma er særs små, men til gjengjeld kan me skilte med trygge omgjevnadar og mykje sol i ein lun krok.

DSC_0899

Eit humlehotell er ein skikkeleg fin ting å ha i hagen. Det gir ein kunstig buplass for humlene som treng litt ekstra vern og omtanke om dagen. Det er mange fine rundt om på hagesentra (dette fekk eg i bursdagsgåve i fjor), men ein kan også bygge eit sjølv! Her og her er ein veldig fin guide til det.

Plasser det på ein lun og solrik plass, så skal du sjå at du får gjester etterkvart!

DSC_0895

Me bur i eit vindfullt område med lite vegetasjon, så eg er litt spent på prosjektet. Kanskje er det ikkje lunt nok, kanskje er det enn så lenge for få planter til at humlene trivst, -men humlehotellet er uansett ein god start.

Les også: Her er den nye hagetrenden (NRK Livsstil)

Ha ein strålande søndag! Me skal ut i sola og forhåpentlegvis bli der til det er kveldsmat. Me må nyte medan me kan! 

Plastic is no longer fantastic

DSC_0836

Plast framstår som eit mindre og mindre kjekt alternativ. Det er ikkje bra  for verken kloden eller kroppen.

Med jamne mellomrom kjem stoff i plastemballasjen vår under lupa. Seinast uttrykte Folkehelseinstituttet skepsis til stoffet DINP, då stoffet kan vere hormonforstyrrande. DINP er ein av dei mest brukte plastmjuknarane i EU. Dette er problematisk, då DINP i utgangspunktet skulle erstatte eit anna ftalat som også var helseskadeleg. Ftalat kan de lese meir om her.

“– Dette er ein typisk sirkel: Når eit stoff blir forbudt, så blir det erstatta med anna som ikkje nødvendigvis er betre”, sa forskar ved avdeling for miljøgifter ved Folkehelseinstituttet, Amrit Kaur Sakhi, til VG.

Så kva gjer ein då?

DSC_0839

For å vere på den trygge sida, kan ein rett og slett kutte heile plasten. Det er utfordrande, då det er så utruleg mykje rundt oss som er laga av dette materialet. Likevel kan ein gjere litt og litt. Til dømes kan ein byrje med ting me brukar til mat og drikke. Flasker, koppar, fat, boksar og bestikk. Dei fleste har mykje plast i denne kategorien. -Kvifor ikkje byte det ut med glas, stål eller tre?

Eg anbefalar å lese dette innlegget til Green Bonanza som omhandlar akkurat dette; kva erstattar me kva med? Ein veldig fin blogg ein bør ta turen innom først som sist!

Den fine glasflaska på biletet fann eg på ein butikk her i Haugesund. Den er laga av Hadeland glassverk og har ein vernande “sokk” utanpå. Den fungerer like fint som plastflaska. -I tillegg var det godt med ei påminning om at vatn gir energi. Er det noko eg er dårleg til, så er det å drikke nok vatn gjennom dagen!:)

Ein vintersyklist blir til

I vinter har me som tidlegare nemnt testa piggdekk til sykkel for Sykkelbyen Haugesund-Karmøy. Eg har oppdatert litt på Instagram, Facebook og her på bloggen undervegs.

Vintersykling 1

Eg har så og sei ikkje sykla på vinterføre før, så eg var litt skeptisk til kor trygt dette kom til å bli. Men, -det gjekk over all forventning! Med piggdekk får ein trygt og godt feste uansett føre.

I staden for å stå parkert, har sykkelen blitt nytta jamnt og trutt gjennom vintermånadane. Me hadde eit liten pause i februar då kjedet rauk (sykkelen fekk nok sjokk over den hyppige bruken!), men etter litt nyvunnen lærdom var me tilbake på hjul.

Mannen har stort sett brukt den til jobb dei dagane han ikkje har jogga eller tatt bussen. Eg har nytta sykkelen til handleturar på ettermiddags- og kveldstid. Bilen har blitt brukt med jamne mellomrom den også, men i langt mindre grad enn tidlegare. -Og det har aldri vore så tydeleg: me kunne klart oss heilt utan bilen i kvardagen.

DSC_1417

Med piggdekka på har me fått mange fine sykkelstunder. Eg gløymer ikkje ein sykkeltur i desember då eg sykla på snøkledde fortau til butikken for å handle ein fredagskveld. I butikken kom eg over årets julebrus frå CB og då det sjølvsagt er kristiansanderen min sin favoritt, sykla eg heim med ei sykkelvogn klirrande med julestemning på flaske, medan snøen dala rundt meg og det knaka lett under dekka. Det var så fint! Den stemninga kunne eg ikkje fått om eg hadde nytta bilen.

Ein annan dag på nyåret, var det spinnglatt i Haugesund. Eg var ute og trilla tur med vogna på dagen og skeina rundt med stadige nestenuhell. Fleire gonger måtte eg klamre meg til vogna for å ikkje rase i bakken. Om kvelden bestemte eg meg for å teste dekka skikkeleg, og sykla den same ruta som eg hadde gått tidlegare på dagen. Det morosame var at det gjekk mykje fortare og kjentes langt tryggare enn å gå på beina. Det var null problem å komme seg heilskinna heim. Kven hadde trudd?

sykling 2
No er vinterføret over men me er allereie godt i gong med sykkelsesongen. Den varer jo året rundt!

Samstundes som vinterdekka heilt klart har utvida sykkelsesongen til å gjelde heile året, har det vore ei viktig bevisstgjering om kor lite me eigentleg treng bilen. Slik me bur no er bruken av bilen ei vanesak, -og stort sett ikkje ein nødvendighet. Å øve seg på å heller ta i bruk regnkleda dei dagane det fossar ned og å kle seg godt når temperaturen ligg under null, er berre bra. Litt etter litt kjem ein inn i det, sykkelen tek sakte men sikkert over for bilen, og snart set ein enormt stor pris på dei ekstra utestundene i kvardagen medan ein bevegar seg frå a til b. Frisk luft, raude kinn og “gratis trening” er ein kjempebonus i ein travel kvardag.

Alt i alt var dette veldig artig og me har fått ein ny “vår” for syklinga vår. Me har no henta nokre gamle syklar som skal pussast opp og tas i bruk til bysykling i somar og me har byrja å drøyme om el-sykkel. Sykling er kort og godt kjempegøy!

 Takk for at me fekk delta, Sykkelbyen Haugesund-Karmøy!